Trang chủ » Ứng dụng » Khám phá quy trình cô đặc chân không và ứng dụng bơm hút chân không
Khám phá quy trình cô đặc chân không và ứng dụng bơm hút chân không
Chắc chắn mọi người đều có lần thắc mắc các sản phẩm từ nguyên liệu chất lỏng nhưng lại có sản phẩm thuộc dạng rắn hoặc dung dịch đặc hơn như đường, nước hầm xương,… trong những lĩnh vực thực phẩm và dược phẩm. Phương pháp cô đăc chân không là phương pháp để sản xuất được sản phẩm từ nước dưới dạng cô đặc. Cùng tìm hiểu quy trình cô đặc chân không và ứng dụng bơm hút chân không mang lại hiệu quả cho các nhà máy sản xuất.
Nội dung chính
1. Phương pháp cô đặc chân không là gì?
Cô đặc chân không là phương pháp cô đặc dung dịch trong môi trường áp suất thấp; dùng để làm tăng nồng độ cấu tử chất khô hòa tan trong nhiều dung dịch. Sau đó, hợp chất được làm bay hơi, các nhà máy sẽ tách một phần dung môi bằng phương pháp lam lạnh kết tinh khi đung sôi dung dịch dung môi là nước bốc hơi. Các sản phẩm được cô đặc trong quá trình bốc hơi tạo thành sản phẩm cần được cô đặc.
Thuật ngữ tiếng anh: Vacuum concentration
Cô đặc chân không giúp tạo ra sốt cà chua từ dung dịch nước cà chua
Hai phương pháp cô đặc chân không được sử dụng phổ biến trong các nhà máy chế biến hiện nay: Phương pháp nhiệt – đun nóng và phương pháp lạnh.
>> Điểm nổi bật của cả hai phương pháp này đều cần phải có áp suất chân không tối ưu để tạo môi trường chân không thuận lợi khi tiến hành cô đặc.
Sử dụng bơm chân không tạo nên sự cô đặc chân không để thực hiện có các dung dịch có nhiệt độ sôi dưới 1000 C, môi trường chân không sẽ giúp ít tạp cặn cũng như mang đến sự bay hơi liên tục.
2. Thiết bị cô đặc chân không
Thiết bị cô đặc chân không áp dụng áp suất chân không trong hệ thống để giúp điểm sôi của dung môi xuống thấp, giữ được đặc tính riêng của dung dịch. Chẳng hạn, với áp suất khí quyển, nước sôi ở 100độ C. Nhưng với áp suất 10mbar nước sôi ở -7.5độC.
2.1. Cấu tạo
Cấu tạo chung của thiết bị cô đặc chân không bao gồm:
-
- Khoang đun nóng nguyên liệu
- Khoang chứa hơi
- Khoang nước ngưng
Cấu tạo của một hệ thống cô đặc chân không
Cụ thể, các bộ phận cấu tạo của thiết bị cô đặc chân không gồm:
-
- Nồi cô đặc (1)
- Moto khuấy (2)
- Bộ giải nhiệt ngưng tụ (3)
- Bình chân không (4)
- Bình chứa nước ngưng (5)
- Bơm chân không (6)
- Tháp nguội nước (7)
- Bể nguyên liệu (8)
- Bơm ly tâm (9)
2.2. Phân loại
Dựa vào cấu tạo của thiết bị cô đặc chân không, chúng được phân chia thành 2 loại:
– Thiết bị cô đặc chân không 1 nồi: Hệ thống sử dụng một nồi cô đặc. Có thể hoạt động theo phương pháp liên tục hoặc gián đoạn. Hệ thống cô đặc 1 nồi thường dùng cho các dung dịch có nồng độ thấp, khi cần nâng cao nồng độ sản phẩm.
– Thiết bị cô đặc nhiều nồi: Hệ thống sử dụng từ 2 nồi cô đặc trở lên. Hệ thống tiết kiệm hơi đốt, hơi thứ nhất có thể sử dụng để tạo nhiệt đốt cho nồi tiếp theo. Tuy nhiên, hiệu quả cô đặc có thể giảm đi nếu hệ thống có nhiều nồi.
Thiết bị cô đặc chân không 1 nồi (bên trái) và thiết bị cô đặc nhiều nồi (bên phải)
>> Xem thêm: Chân không trong quá trình sấy chân không
3. Ứng dụng của cô đặc chân không trong sản xuất
Trong sản xuất, các ứng dụng cô đặc chân không được biết đến là phương pháp được sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau để đáp ứng yêu cầu sản xuất. Phương pháp giúp tăng hiệu quả sản xuất, giữ được đặc tính riêng của sản phẩm, đảm bảo an toàn thực phẩm.
Một số ứng dụng máy cô đặc chân không có thể kể đến:
-
- Cô đặc dịch thuốc, dịch trà, cô đặc si rô,
- Cô đặc dịch cá, dịch tôm, cô đặc nước mắm,
- Cô đặc nước trái cây, cô đặc atiso,
- Cô luyện chân không dầu gấc, dầu dừa
- Ứng dụng trong sản xuất hóa học: NaOH, Muối NaCl, muối vô cơ.
4. Quy trình cô đặc chân không bằng hệ thống bơm hút chân không
Quá trình cô đặc chân không diễn ra theo quy trình như sau:
– Khởi động bơm chân không đến áp suất Pck = 0,7 at.
– Sau đó bơm dung dịch ban đầu có nồng độ 5 % từ bể chứa nguyên liệu vào nồi cô đặc bằng bơm ly tâm.
– Khi đã nhập liệu đủ nguyên liệu thì bắt đầu cấp hơi đốt (là hơi nước bão hòa ở áp suất 3 at) vào buồng đốt để gia nhiệt dung dịch. Buồng đốt gồm nhiều ống nhỏ truyền nhiệt (ống chùm) và một ống tuần hoàn trung tâm có đường kính lớn hơn.
Hệ thống cô đặc chân không dung dịch
Dung dịch chảy trong ống được gia nhiệt bởi hơi đốt đi ngoài ống. Dung dịch trong ống sẽ sôi và tuần hoàn qua ống tuần hoàn (do ống tuần hoàn có đường kính lớn hơn các ống truyền nhiệt nên dung dịch trong ống tuần huần sẽ sôi ít hơn trong ống truyền nhiệt, khi đó khối lượng riêng dung dịch trong ống tuần hoàn sẽ lớn hơn khối lượng riêng dung dịch trong ống truyền nhiệt vì vậy tạo áp lực đẩy dung dịch từ ống tuần hoàn sang các ống truyền nhiệt).
– Quá trình cứ tiếp tục đến khi đạt nồng độ 60 % (sau thời gian cô đặc 5 phút) thì ngưng cấp hơi. Mở van thông áp, sau đó tháo sản phẩm ra bằng cách mở van tháo liệu.
5. Ứng dụng bơm chân không trong hệ thống cô đặc chân không
Bơm hút chân không được sử dụng để tạo áp suất chân không cho các hệ thống cô đặc chân không. Chân không có tác dụng làm giảm nhiệt độ sôi và hóa hơi của dung dịch. Do đó, máy bơm chân không có vai trò vô cùng quan trọng trong phương pháp này. Các thiết bị bơm hút chân không được sử dụng phổ biến để đáp ứng quy trình cô đặc bằng chân không mang lại hiệu quả cao.
Hệ thống máy bơm hút chân không
HCTECH chuyên cung cấp các loại bơm hút chân không vòng dầu, bơm chân không vòng nước để hút chân không khử khí và hơi nước, tạo áp suất chân không trong hệ thống cô đặc.
Một số loại bơm chân không được sử dụng phổ biến:
-
- Bơm hút chân không vòng nước Busch, Hanchang, Shinko Seiki…
- Bơm hút chân không vòng dầu Becker, Busch, Wonchang, Edwards,…
Trên đây là một số những thông tin về phương pháp cô đặc chân không; ứng dụng cho các nhà máy dược phẩm, thực phẩm… Quý khách cần tư vấn bơm hút chân không cho hệ thống cô đặc, vui lòng liên hệ:
Công ty TNHH Thương mại và Công nghệ HC Việt Nam
Địa chỉ: số 5B, ngách 15/2 An Dương Vương, Phú Thượng, Tây Hồ, Hà Nội
HOTLINE: 0904 643 816 hoặc 0902 176 051
EMAIL: info@hctechco.co
Có thể bạn quan tâm: Ứng dụng bơm hút chân không vòng nước trong đóng chai rượu vang
Cavitation là gì? Nguyên nhân, ảnh hưởng và cách ngăn ngừa
Khi đặt ra câu hỏi “cavitation là gì”, điều quan trọng là phải hiểu rằng đây là hiện tượng xảy ra trong hệ thống bơm, đặc trưng bởi sự hình thành và nổ của các bong bóng hơi do sự thay đổi áp suất. Các bong bóng hơi này có thể gây hư hỏng đáng […]
Puly là gì? Cấu tạo, nguyên lý hoạt động và ứng dụng thực tế
Puly là gì? Đây là một bộ phận quan trọng trong hệ thống truyền động, giúp thay đổi hướng và truyền lực hiệu quả trong máy móc công nghiệp, ô tô, thang máy và nhiều thiết bị khác. Với đa dạng chủng loại như puly đai thang, puly đai răng, puly côn…, mỗi loại đều […]
Cách hút chân không máy lạnh đúng kỹ thuật
Hút chân không là một bước quan trọng trong quá trình lắp đặt và bảo dưỡng máy lạnh. Nó đảm bảo hệ thống hoạt động đồng bộ, tăng tuổi thọ và giảm nguy cơ hỏng hóc. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách hút chân không máy lạnh đúng chuẩn kỹ […]
Sấy thăng hoa là gì? Khái niệm, ứng dụng và những thông tin cần biết
Sấy thăng hoa, hay còn gọi là công nghệ sấy đông khô (freeze-drying), là một phương pháp loại bỏ nước ra khỏi vật liệu thông qua quá trình thăng hoa. Bạn đã biết sấy thăng hoa là gì, và những ưu nhược điểm của công nghệ nay hay chưa? Bài viết dưới đây sẽ giúp […]
Sửa máy hút chân không tại Hà Nội: Dịch vụ chuyên nghiệp từ HCTECH
Trong quá trình sử dụng máy hút chân không hay bơm chân không, những sự cố như máy hút yếu, động cơ hư hỏng là điều khó tránh khỏi. Khi đối mặt với những trường hợp này, tìm kiếm một đơn vị sửa chữa uy tín là điều cần thiết. Bài viết này sẽ cung […]